Maison Alibert
Maison Alibert
Le Gâteau à la Broche
La tradition du Gâteau à la Broche au coeur de notre métier
Authentique et historique
Inventé dans les cuisines du roi de Prusse, le Gâteau à la Broche est importé plus tard, au pied de l'Aubrac, par Napoléon. Grâce à sa recette basique, il a traversé les époques.
Fabrication artisanale
Nos mains interviennent à chaque étape de la fabrication. C'est pour cela que chaque Gâteau à la Broche est spécial avec son propre poids, sa propre forme et sa propre cuisson.
Cuisson au feu de bois
Couche par couche, la pâte est versée à la main sur le moule tournant devant le feu de bois. C'est cette cuisson atypique qui donne un gôut et une texture unique au Gâteau à la Broche.
"L'autre star de Millau" - Télé Matin, France 2
Un grand merci à Loïc Ballet et à son équipe d'avoir mis si bien en lumière notre artisanat et le Gâteau à la Broche.
"Nous fabriquons l'intégralité de nos gâteaux à la main, devant le feu de bois et dans les règles de l'artisanat. C'est pour toutes ces raisons que nos Gâteaux à la Broche sont labellisés "Fabriqué en Aveyron", afin de vous garantir un produit authentique."
Guylaine Alibert
